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法国农民为创造美味牛肉每天给肉牛喂红酒

2019-10-09 21:25:56来源:励志吧0次阅读

  法国农民为创造美味牛肉每天给肉牛喂红酒

  国际专稿:据英国《每日邮报》7月10道,法国一些牧牛农民为养出欧洲最美味的牛,在其饲料中掺入红酒,如今一些巴黎最着名的饭店菜单上便有这类被称作Vinbovin的”奢侈牛肉“。

  据悉,2011年法国农民曾在南部埃罗省的吕内勒实施了一项用红酒喂牛的实验,三头母牛在4个月内饮用当地红酒。这2头黑毛无角牛(Angus)和1头卡玛格牛的饮食包括大麦、干草、葡萄和红酒。试验结果证明,如此饮食的肉牛十分快乐,它们的肉也尤其鲜嫩多汁。提出这个方案的Tastavy称,营养专家对动物摄入酒精量和对人的标准是类似的,即每天杯红酒。对牛来说,类似的量也就是每天.5升。于是饲养者用来自法国朗格多克鲁西永Saint-Genies des Mourgues的红酒和当地葡萄喂养这些牛。

  米其林星级饭店厨师Laurent Pourcel评价称,这类“奢侈牛肉“拥有特殊的质地,味美鲜嫩,烹调时会微微熔化。巴黎所有最佳酒店都会使用这种牛肉。然而报道称,饮食加入红酒后,牛的饲料成本上升了三倍,一份牛肉的价格也顿时增加了80英镑(约合人民币800元)。(江淼)

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