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东莞吃嘚僦湜芣拘壹格海口商家

2020-02-15 01:13:12来源:励志吧0次阅读

东莞美食之于广州人,名声最大的莫过于厚街烧鹅濑。如果你对东莞美食的了解仅限于此,那未免有点惋惜。难道广州人到了东莞,就只能捧着一碗烧鹅濑填饱五脏庙了?要避免认识上的以偏概全,最好的方法当然还是实地勘察,反正东莞离广州也就一个半小时的车程。用一个半小时纠正一直以来的偏见,兼之受惠最大的还是口腹之欲,值还是不值?

东莞人富裕,但一样讲求实惠,所以在饮食方面素来没有“阳春白雪”和“下里巴人 ”的高低之分;东莞人群多而杂,本地人口1百多万,外来人口多达六七百多万,造就了本地美食深得民心、外地风味鳞次栉比的饮食格局。

食街品种多 素食领风尚

吃在东莞,不拘一格。花园新村的食街生活气息浓厚,既有衣服、家具用品卖,又是众多食肆的集散地,逛街累了随时可以找到地方坐下来,休息一下,吃些东西补充元气。南城步行街有部份摊点是露天大排档,但又较一般的大排档高级。服务生手上托着菜盘,脚下踩着滚轴溜冰鞋,“呼”的一声擦过,美食已赫然摆在桌面。这里的露天夜市特别受欢迎,营业时间还未到,已有一条长长的人龙排队等“吃”。奇怪吗?见怪不怪了。

吃在东莞,我行我“素”。有人无肉不欢,有人却反其道而行。东莞台商多,为了迎合他们素食的口味,东莞的素食也做得如火如荼,颇有开风气之先的感觉。南城区的“绿野仙踪素食连锁餐厅”,店内的装璜设计,便直指“素食文化风尚”―――提倡“自然、绿色、健康”的饮食生活。店主大力推广吃斋食素的风尚,连带着对“斋”、“素”之分也特别细心:“斋”是不加葱、蒜的,而“素”则反之。这里做的素菜,汤底、芡汁多选用菇菌类等山珍提炼而成,因此虽是素菜,却香味诱人。“红烧狮子头”酱汁浓稠,“狮子头”纯属豆类制品,但香甜咸鲜,咬下去酷似吃荤,口感奇佳。“铁板鱿鱼”几可乱真,捧上来时,热剌剌的锡纸还“咝咝”作响,叫人巴不得一食为快。

本土风味不容错失

虽然受到外地风味菜肴的夹击,但本地特色美食固守本垒,受欢迎程度毫不退让。

东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等,各有代表菜式。比如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等,水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。

东莞的“三禾宴”,名声早已在外。所谓三禾,指的是“禾虫、禾花雀、禾花鲤”。吃虫子,未免叫人有点胆战心惊,其实把禾虫混在鸡蛋液中

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